您现在的位置是:当茶是一块“砖”,不妨这样喝 >>正文
当茶是一块“砖”,不妨这样喝
上海锋翰网络信息科技工作室5531人已围观
简介记者 李建砖茶,因其外形似砖而得名。在我国古代茶马贸易中,砖茶是内蒙古、西藏、甘肃、青海、宁夏、新疆等少数民族地区人民群众的生活必需品,素有“宁可三日无粮,不可一日无茶”之说。饮用砖茶,应注意什么问题...
记者 李建
砖茶,因其外形似砖而得名。在我国古代茶马贸易中 ,砖茶是内蒙古 、西藏 、甘肃 、青海、宁夏、新疆等少数民族地区人民群众的生活必需品 ,素有“宁可三日无粮 ,不可一日无茶”之说。饮用砖茶,应注意什么问题?中国食品科学技术学会特做以下消费提示。
选购 :信息全、质量好
砖茶 ,一般是将各种毛茶原料通过高温蒸汽处理压制成砖形的茶 ,是紧压茶中比较有代表性的一种 。
砖茶主要包括黑砖茶、茯砖茶 、花砖茶、青砖茶 、康砖茶 、紧茶 、金尖茶 、米砖茶 、沱茶等,主产区在湖南、湖北、四川、陕西 、浙江、云南等地。
好的砖茶包装齐全,茶形完整 。砖茶产品品类众多,各类产品配料、规格 、外包装等均有差别。选购砖茶时 ,要选择正规生产企业生产的符合国家相关标准的产品 ,消费者可参考市场监管部门发布的有关砖茶抽检合格的产品信息 。同时,还需要注意以下两点 :
一是看茶叶外包装。应干净 、完整、印刷清晰;产品名称、原料、重量、制造者名称地址 、生产日期 、贮藏说明 、产品执行标准等信息需齐全 。
二是看茶叶质量 。若允许打开包装检查 ,可注意观察砖茶的形态 。质量好的砖茶压制紧实 ,砖面完整 ,棱角分明,色泽 、厚薄均匀,表面没有龟裂起层和松泡现象 。再闻气味,应无霉味 、酸馊味等不良异杂气味,以确保茶叶未受潮发霉、变质。
冲泡 :方法多、适量喝
砖茶香气纯正,滋味醇厚 。冲泡方法主要有直接冲泡法(直泡法)、闷泡法 、烹煮法。
直泡法:将解散的砖茶直接放入茶壶或盖碗中(茶水比例约为1∶20),用100℃热水温润泡3-5秒后倒尽水 ,再次注入100℃热水冲泡15秒以上 ,即可出汤饮用 ,后续可连续多次冲泡 。
闷泡法:通常选择专用保温壶冲泡 。泡茶前,先将保温壶用开水烫洗一遍 ,以提高冲泡保温效果 ,按照茶水1∶20的比例投入解散的砖茶,再用沸水注满,闷泡60分钟以上即可。
烹煮法:通常选用可以在明火或电磁炉上直接加热的锅 、盆、壶等器具 ,先用沸水把器具烫洗一遍,再按照茶水1∶40的比例把茶叶放入烹煮器具中,待茶汤煮沸即可饮用,煮沸的茶汤放置5分钟左右口感更佳 。如需调饮,在茶汤煮沸后按口味加入奶 、酥油、糖或盐等,继续熬煮3—5分钟 ,即可熬制成奶茶、油酥茶等。但要注意在熬煮时不能放碱 ,因为在碱性条件下 ,茶叶中氟的溶出效率会变高。
中国食品科学技术学会提醒说,饮茶虽好,但应适量。不论哪种冲泡方法,都要注意“五不喝” 。不喝浓茶 ,适当增加水的比例;不喝刚用沸水冲泡或刚熬煮好的茶;不喝浸泡时间过长的茶;不喝长时间煮沸的茶;不喝直泡法的第一泡茶汤 ,建议作冲洗茶叶。应根据个人体质,合理 、适量、科学饮茶。由于茶叶中含有大量多酚物质和咖啡碱,故孕妇、儿童 、神经衰弱者及心动过速者等 ,饮用量应谨慎控制 。
存放 :避光存 、防潮湿
砖茶因自身含水量较低,如产品外包装完好无损 ,应在阴凉 、通风、干燥、无异味处常温存放,这样可以避免阳光照射,同时也可以防止出现发霉变质和吸异味的情况,有助于砖茶自然氧化。
如果砖茶已经被撬开、解块或者是包装破损,则需要放入透气 、防潮的陶瓷罐 、茶箱、牛皮纸袋中,有利于长期储存 、饮用。
Tags:
转载:欢迎各位朋友分享到网络,但转载请说明文章出处“上海锋翰网络信息科技工作室”。http://www.bonvancctv.com/case/982.html
相关文章
酒店餐饮安全管理面面观
当茶是一块“砖”,不妨这样喝多名顾客因食用未熟的“福寿螺”致病,电视节目主持人在餐馆就餐时失足摔下楼身亡,食客就餐时被烧伤、烫伤……餐馆免不了遭遇索赔 ,可见经营活动纷繁复杂 、环节众多 ,生产与销售过程同步的餐饮企业,时刻伴随着安...
阅读更多
国家八部委联合发文 重建食品的标准框架
当茶是一块“砖”,不妨这样喝八部委联合发文,今明两年将完成600多项食品标准制修订 近日,由国家标准委 、国家质检总局 、国家食品药品监督管理局等八部门联合制定的《全国食品标准2004-2005年发展计划》正式出台。 据了解,在...
阅读更多
酱爆海蟹
当茶是一块“砖”,不妨这样喝酱爆海蟹原料:海蟹1200克,香菜20克 ,甜面酱75克 ,白砂糖15克 ,大葱50克,姜50克,大蒜50克 ,小麦面粉20克,味精2克 ,胡麻油10克,植物油50克 ,料酒15克。制作:1.活蟹宰杀洗净后剁成块...
阅读更多